Est-il acceptable de manger de la pâte à biscuits crue quand on est enceinte ?

Lorsqu’il s’agit d’aliments dont il faut se méfier pendant la grossesse, la farine crue n’est généralement pas une priorité. Mais manger de la farine crue – et tous les aliments qui la contiennent, comme la pâte à biscuits et le mélange à gâteau – peut vous rendre gravement malade.

Au fil des années, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont associé plusieurs épidémies de maladies d’origine alimentaire à la farine crue. Dans l’un d’entre eux, une bactérie appelée E. coli a rendu malade plus de 20 personnes, entraînant le rappel de près de 10 types de farines et de mélanges à pâtisserie.

Voici ce que vous devez savoir sur la farine crue, notamment pourquoi manger de la pâte à biscuits crue n’est pas une bonne idée.

• Si c’est cru, dites non. La farine crue et les œufs crus dans la pâte à biscuits peuvent contenir des bactéries qui présentent actuellement un risque – alors évitez les deux, point final.
• L’intoxication alimentaire est un ours. Parce que votre système immunitaire est un peu affaibli pendant la grossesse, toute maladie peut être bien pire et même avoir un impact sur votre bébé.
• Soyez en sécurité dans la cuisine. Comme vous le feriez avec de la viande ou du poisson crus, gardez la farine crue à l’écart des autres aliments, nettoyez-la au fur et à mesure, puis ne dégustez que des friandises entièrement cuites.

Peut-on manger de la farine crue pendant la grossesse ?

Non, vous ne devez manger de farine crue sous aucune forme enceinte.

Cela peut sembler inoffensif – surtout comparé à d’autres aliments de grossesse interdits comme les sushis et la viande insuffisamment cuite – mais la farine crue peut contenir des bactéries comme E. coli, qui peuvent vous rendre malade.

La farine est obtenue à partir d’un grain provenant directement d’un champ et elle n’est pas traitée pour tuer les bactéries. De plus, les étapes typiques de destruction des agents pathogènes, telles que la cuisson, l’ébullition, le chauffage et la friture, ne sont pas effectuées avant l’emballage de la farine. Ainsi, s’il y a des bactéries dans la farine crue, elles seront toujours là lorsque vous la manipulerez.

De plus, certains aliments contenant de la farine crue, comme la pâte à biscuits, contiennent également des œufs crus. Les œufs crus ou insuffisamment cuits peuvent héberger des bactéries salmonelles et potentiellement provoquer une intoxication alimentaire.

Cela signifie que manger de la pâte à biscuits crue et de la pâte pour gâteaux, crêpes, pizzas et autres friandises n’est pas sans danger, surtout pendant la grossesse.

À quoi s’attendre Alexis1922, membre de la communauté, a dû se rappeler de ne pas tremper ses doigts dans le bol de pâte à Noël dernier. « J’ai l’habitude de manger un peu de pâte avec les cookies que je prépare. C’est tellement triste de devoir s’absenter ! » dit-elle.

Consultez l’application À quoi s’attendre pour plus d’informations sur ce que vous pouvez manger et ce qu’il faut sauter, d’ici le jour où vous livrez votre paquet de friandises.

Que peut-il se passer si vous mangez de la farine crue enceinte?

Manger de la farine crue peut entraîner un cas d’intoxication alimentaire. Les symptômes des maladies d’origine alimentaire peuvent varier d’une personne à l’autre, mais le CDC affirme que la consommation de farine crue peut provoquer les symptômes suivants (que vous vous y attendiez ou non) :

• Mauvaises crampes d’estomac
• Diarrhée (parfois avec du sang)
• Vomissement
• Fièvre

Cependant, lorsque vous êtes enceinte, l’intoxication alimentaire peut être plus grave et il est possible qu’elle affecte votre bébé, car certaines défenses naturelles de votre corps ont été supprimées pendant la grossesse.

De plus, le type d’E. coli présent dans la farine crue est associé à un risque plus élevé d’hospitalisation que d’autres agents pathogènes.

Quelle est la meilleure façon de gérer la farine crue ?

Vous devriez essayer de manipuler la farine crue de la même manière que vous manipuleriez la viande crue. Gardez la farine crue à l’écart des autres aliments prêts à manger. Lavez-vous bien les mains après l’avoir touché, désinfectez vos comptoirs après les avoir utilisés et ne mangez pas de produits à base de farine tant qu’ils ne sont pas bien cuits.

C’est également une bonne idée de vérifier dans votre garde-manger la vieille farine et tout mélange à pâtisserie contenant de la farine. Étant donné que la farine a une longue durée de conservation, il se peut que vous ayez un emballage qui a fait l’objet d’un rappel au cours des dernières années.

Une alternative plus sûre à la consommation de pâte à biscuits crue ? Recherchez des produits de pâte à biscuits comestibles avec de la farine traitée thermiquement et des œufs pasteurisés ou sans œufs, spécialement formulés pour être consommés tels quels.