La dinde est-elle trop chère cette année ? Ce que les parents peuvent rôtir à la place

Le compte à rebours avant la fête des fêtes américaines est officiellement lancé alors que nous avançons vers novembre. Mais si votre budget est une priorité cette année, vous voudrez peut-être envisager d’avaler autre chose que de la dinde pour Thanksgiving.

Selon un récent rapport du ministère américain de l’Agriculture, les prix de gros de la dinde congelée devraient augmenter de 40 % par rapport à 2024 ce mois-ci, soit en moyenne 1,32 $ la livre par rapport au prix moyen de l’année dernière d’environ 94 cents la livre.

« À Thanksgiving, les prix de gros de la dinde sont plus élevés en raison d’un resserrement important de l’offre en 2025 », explique Courtney Buerger Schmidtresponsable de secteur chez Institut agroalimentaire Wells Fargo. Plus précisément, les approvisionnements en dinde ont été affectés par la fermeture de deux usines de transformation de dinde aux États-Unis et par la propagation continue des maladies aviaires, note Schmidt.

Mais bonne nouvelle : les acheteurs soucieux de leur budget ont encore de nombreuses raisons d’être reconnaissants pour ces vacances. Non seulement les options de protéines sont nombreuses si vous souhaitez sauter la dinde, mais il existe également des moyens de maximiser votre budget pour le repas de Thanksgiving, même si vous décidez de vous en tenir à servir l’oiseau préféré de tout le monde.

Des alternatives à la dinde qui semblent toujours classiques et spéciales

Nous comprenons qu’il peut sembler un peu intimidant de mélanger les choses lors d’une fête gastronomique aussi célèbre que Thanksgiving. Cependant, il existe quelques moyens simples de vous préparer au succès.

« Choisissez quelque chose de familier, facile à portionner et indulgent à cuisiner », explique Erin Clarke, auteur de livres de cuisine à succès et fondatrice de Bien plaqué. « Les protéines douces et bien assaisonnées avec des saveurs classiques ont tendance à s’imposer à travers les âges. Pensez au beurre aux herbes, à l’ail, aux agrumes et à la sauce à la poêle. »

Pour un attrait maximal, Clarke recommande également de garder les saveurs protéinées simples, puis d’offrir une variété de sauces en accompagnement afin que les mangeurs difficiles et les invités aventureux puissent tous deux être heureux. « Quelques favoris de ma famille sont sauce barbecue et sauce crémeuse aux champignons« , dit-elle, parlant de 17 ans d’expérience dans l’hébergement de vacances. « Chimichurri est également une option amusante et unique. »

Avec ces conseils avisés à l’esprit, voici les meilleures alternatives à la dinde pour Thanksgiving à considérer pour le festin de votre famille, selon les experts gastronomiques :

Cuisses de poulet avec os

«J’adore une plaque à pâtisserie remplie de cuisses de poulet avec os assaisonnées d’herbes et d’agrumes», dit Clarke. « Vous obtenez toujours du jus de cuisson pour la sauce, elle cuit beaucoup plus vite que la dinde et le prix au kilo est généralement plus avantageux. »

Épaule de porc rôtie lentement

L’épaule de porc est une autre excellente option pour votre argent. « Cela nourrit une foule, il est presque impossible de sécher et les restes font d’excellents sandwichs », explique Clarke. Elle recommande de le servir avec une sauce au cidre de pomme ou une sauce à la moutarde et à l’érable pour conserver l’ambiance des fêtes.

Pain de viande de dinde hachée

« J’aime pain de viande de dinde hachée comme plat principal de Thanksgiving », déclare Marissa Stevens, créatrice de recettes et fondatrice de Pincer et tourbillonner. « Le mien est fait de flocons d’avoine – ils disparaissent et ajoutent de la légèreté et le rendent naturellement sans gluten – et il est également chargé de champignons. C’est nostalgique, savoureux et beaucoup plus facile à gérer que de rôtir un oiseau entier.  »

Jambon braisé

Bien que généralement associé à Noël, qui peut dire jambon braisé ne peut-il pas être votre nouveau favori de Thanksgiving ? Avec un simple érable ou glaçage à la cassonadele jambon est une excellente alternative à la dinde qui semble toujours festive. Bonus : le jambon est souvent en promotion en novembre et constitue d’excellents restes pour les sandwichs et les hachis du petit-déjeuner, ajoute Clarke.

Poulet rôti entier

Pour la chef et créatrice de recettes Jessica Randhawa, fondatrice de La cuillère fourchueun poulet rôti entier est l’un des principaux candidats pour une alternative économique à une dinde qui semble toujours spéciale. « Un gros poulet ou deux petits poulets nourrissent une foule, cuisent plus rapidement et sont faciles à déguster pour tous les âges », explique Randhawa, qui prévoit son poulet rôti entier autour de saveurs simples.

Une pièce maîtresse végétarienne

Courge poivrée farcie avec du riz sauvage, des champignons et des canneberges, ou courge musquée farcie avec du quinoa, du chou frisé et des pacanes, les deux ont l’air festifs tout en étirant votre budget. De plus, ils se marient tous deux naturellement avec les classiques comme la purée de pommes de terre et les haricots verts, note Clarke.

Plus de conseils pour équilibrer votre budget alimentaire pour Thanksgiving

Selon Schmidt, les augmentations des prix de gros de la dinde n’ont pas encore entraîné une hausse des prix de détail chez chaque magasin. Donc, si vous voulez vous en tenir à la tradition, économiser de l’argent sur votre dinde de Thanksgiving consistera à comparer les prix des différents détaillants.

« Les coûts de la dinde peuvent varier considérablement en fonction du moment où chaque détaillant a assuré son approvisionnement, donc un peu de recherche supplémentaire pourrait conduire à de grosses économies cette année », explique Schmidt. Par exemple, la différence entre une dinde à prix très réduit et une dinde achetée au prix du marché au comptant pourrait être supérieure à 20 $ pour un oiseau de 16 livres, note-t-elle.

Quel que soit le plat principal vers lequel vous vous tournez, voici quelques autres conseils alimentaires intelligents pour économiser de l’argent pour Thanksgiving, selon Clarke :

• Surveiller les promotions hebdomadaires des épiceries. Clarke recommande ensuite d’acheter votre plat principal chaque fois que vous voyez un bon prix et de le congeler jusqu’à l’approche du grand jour.
• Achetez par coût par livre comestible, pas seulement par prix autocollant. Les coupes de valeur qui restent juteuses sont vos amies, dit Clark, comme les poulets entiers, les cuisses de poulet et les jambons en vente.
• Visez environ 6 à 8 onces de protéine cuite par adulte. Complétez votre repas avec des accompagnements de légumes économiques.
• Utilisez des épices du garde-manger pour rehausser la saveur. Gardez les coûts sous contrôle et le repas est délicieux en sautant les ingrédients de spécialité et en utilisant les saveurs que vous avez sous la main.

S’en tenir à la tradition ou éviter la dinde ?

Mis à part les traditions de Thanksgiving, Clarke exhorte toujours les familles à choisir un plat principal pour leur festin des fêtes qui correspond à leur budget unique, à l’espace du four et à leur niveau de stress.

« Si du poulet rôti, du jambon, du porc ou une belle pièce maîtresse végétarienne rendra votre table plus heureuse cette année, choisissez-le en toute confiance », explique Clarke. « L’objectif est un repas chaleureux et mémorable avec les personnes que vous aimez, pas une seule protéine requise. »