Les parents devraient se méfier de l’engouement pour le pop-corn moelleux
Le pop-corn moelleux est la tendance alimentaire virale qui envahit TikTok cet automne. La recherche de recettes de pop-corn moelleux donne lieu à des tonnes de tutoriels sur la façon de créer cette friandise sucrée. Mais même s'il ne fait aucun doute que la dernière tendance alimentaire inspirée des médias sociaux peut paraître délicieuse, les experts avertissent qu'il existe un risque de maladie d'origine alimentaire qui se cache à l'intérieur des grains savoureux.
La raison pour laquelle l’alarme est tirée est qu’une recette typique de pop-corn moelleux comprend une pâte à gâteau crue. Dans une vidéo populaire, un créateur de TikTok combine du beurre, des guimauves, du mélange à gâteau Funfetti, du pop-corn et des pépites dans une casserole sur la cuisinière. De nombreuses autres vidéos montrent des recettes similaires, incorporant différentes versions de ces ingrédients.
Bien que vous puissiez trouver quelques tutoriels de pop-corn moelleux sur TikTok qui omettent le mélange à gâteau, il est important que les enfants et les parents comprennent le risque de manger de la farine crue trouvée dans de nombreuses recettes festives que les gens préparent cette saison d'Halloween.
Pourquoi consommer de la pâte à gâteau crue est potentiellement si risqué
Comme pour de nombreuses tendances alimentaires virales en ligne, les créateurs de TikTok ne citent pas souvent les dangers potentiels encourus. Prenons comme exemple la tendance des fruits en verre, où les enfants sont ébouillantés par le processus de création d'un enrobage de sucre liquide à très haute température. Le défi viral à une puce est un autre exemple où un enfant est réellement mort après avoir consommé cette collation extrêmement épicée.
Dans le cas du pop-corn moelleux, Mitzi Baum, PDG de Stop Foodborne Illness, prévient que même si la farine contenue dans la préparation à gâteau ne ressemble pas à des aliments crus, la plupart de la farine est effectivement crue. « Cela signifie qu'il n'a pas été traité pour tuer les germes responsables des intoxications alimentaires », explique-t-elle. Parents.
« La farine crue et les œufs crus peuvent contenir des bactéries telles que Salmonella ou E. coli qui peuvent vous rendre extrêmement malade », explique également Baum, ajoutant que dans de rares cas, la mort peut même survenir.
Cherilyn Davis, MD, FAAP, pédiatre à Elliston Pediatrics, ajoute que jouer avec de la pâte à gâteau crue et la manger peut être dangereux en raison des bactéries nocives qui peuvent entraîner une intoxication alimentaire. Les symptômes comprennent des vomissements, de la diarrhée (parfois avec du sang), de la fièvre et des maux d'estomac.
« La salmonelle peut provoquer des symptômes quelques heures après avoir mangé cet aliment, mais cela peut parfois prendre plusieurs jours », explique le Dr Davis. Parents. « De même, E. coli peut provoquer des symptômes dans les trois à quatre jours suivant la consommation d'aliments contaminés. »
Bien que tout le monde puisse tomber malade en mangeant de la farine crue, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement vulnérables.
«E. coli peut provoquer le syndrome d'urémie hémolytique (SHU), qui entraîne de graves lésions rénales et une perte de la fonction rénale », note Baum.
Les enfants de moins de 5 ans sont particulièrement sensibles au SHU.
Comment réduire votre risque de maladies d'origine alimentaire
Si vous voulez éviter le risque qu'un membre de votre famille tombe malade pendant que vous vous préparez pour une fête ou un traitement et au-delà, ne mangez pas de farine crue ou de pâte à biscuits. Et, évidemment, évitez la tendance du pop-corn moelleux ou du moins renoncez à utiliser toute forme de mélange à gâteau non cuit.
Voici une recette de pop-corn moelleux TikTok qui utilise beaucoup de bonbons au lieu d'utiliser un mélange à gâteau pour adoucir la concoction. Le Dr Davis suggère également d’utiliser plutôt des peluches de guimauve.
En général, Baum conseille de cuire entièrement les aliments crus pour éviter des complications effrayantes pour la santé.
« Les aliments doivent être cuits à une température interne de 165 degrés Fahrenheit pour tuer les agents pathogènes nocifs », dit-elle.
Comme le rappelle le Dr Davis aux parents : « Le pop-corn présente un risque d'étouffement pour les enfants de moins de 4 ans, alors assurez-vous d'éviter cette tendance si votre enfant est plus jeune. »
En résumé : si vous préférez célébrer un Halloween sain, essayez une autre collation !