Peut-on manger du pepperoni pendant la grossesse ?

Vous pourriez être préoccupée par la consommation de pepperoni pendant la grossesse en raison des avertissements concernant la consommation de charcuterie pendant l'accouchement et des gros titres sur les épidémies de listeria dans les journaux. Ou bien, vous savez peut-être que la charcuterie en général est quelque chose avec lequel il faut prendre des précautions pendant la grossesse.

Alors, que devez-vous faire ? Le pepperoni est-il dedans ou dehors quand vous attendez ? La réponse est que le pepperoni peut être en sécurité pendant la grossesse, mais seulement si elle est préparée correctement. Ici, nous passerons en revue tout ce que vous devez savoir sur la consommation de pepperoni pendant la grossesse, avec des experts pour nous guider.

Peut-on manger du pepperoni cru pendant la grossesse ?

En général, la plus grande préoccupation concernant la consommation de pepperoni pendant la grossesse est le risque de listeria ou de toxoplasmose, explique Kelli Daugherty, CNM, APRN, infirmière sage-femme certifiée chez OSF HealthCare. Listeria est une bactérie qui peut contaminer les aliments comme la charcuterie, et la toxoplasmose est une infection déclenchée par un parasite et l'une des principales causes de maladies d'origine alimentaire.

Ces infections sont beaucoup plus susceptibles de se produire si vous consommez de la charcuterie crue ou crue, conseille Daugherty. « Le pepperoni est une viande crue et peut potentiellement contenir ces agents pathogènes », ajoute-t-elle. « Nous ne recommandons pas aux personnes enceintes de consommer du pepperoni cru étant donné les risques de listeria et de toxoplasmose. »

Risques de manger du pepperoni cru pendant la grossesse

Quels sont exactement les risques liés à la consommation de charcuteries crues comme le pepperoni ?

« La maladie à Listeria chez les femmes enceintes peut provoquer de la fièvre, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales », décrit Daugherty. De plus, la listeria peut traverser la barrière placentaire et provoquer une fausse couche, un travail prématuré, une septicémie ou la mort du nouveau-né.

Les infections à toxoplasmose pendant la grossesse sont également très graves, provoquant des symptômes tels que de la fièvre, des frissons, des maux de tête et des éruptions cutanées. « Cela entraîne également un risque accru de fausse couche ou de mortinatalité », explique Daugherty. « La toxoplasmose peut également traverser la barrière placentaire et entraîner un retard de croissance du bébé ainsi que des anomalies cérébrales et d'autres organes. »

Peut-on manger du pepperoni cuit pendant la grossesse ?

Voici la bonne nouvelle. S'il est préférable d'éviter le pepperoni cru pendant la grossesse, le manger cuit devrait être sans danger. En effet, chauffer du pepperoni peut tuer les bactéries et parasites indésirables et nocifs dont les femmes enceintes devraient rester à l'écart. Cela signifie donc qu'engloutir une tranche de pizza chaude avec du pepperoni est probablement acceptable, à condition que le pepperoni ait été bien cuit.

« La viande correctement cuite comporte un risque plus faible de maladies d'origine alimentaire », assure Jillian LoPiano, MD, OB-GYN et responsable de la santé chez Wisp. Bien que cela signifie généralement chauffer correctement le pepperoni avant de le consommer, le Dr LoPiano souligne que certains pepperoni sont également vendus précuits, ce qui le rendrait encore plus sûr. Elle vous conseille de lire attentivement les étiquettes du pepperoni pour vérifier si le pepperoni a été précuit.

S'il n'a pas été précuit, vous voudrez certainement vous assurer qu'il est bien chauffé avant de le consommer. «Les personnes enceintes peuvent consommer du pepperoni cuit en toute sécurité, mais assurez-vous qu'il atteigne une température interne de 165 °F (74 °C) pour éradiquer les bactéries nocives», explique Matthew Casavant, DO, OB-GYN à South Lake OB-GYN.

Et si vous ne connaissez pas la température à laquelle le pepperoni a été cuit, comment pouvez-vous savoir s'il est sans danger ? «Recherchez le pepperoni qui est bouillant tout au long, ce qui est un bon indicateur qu'il est bien cuit», décrit le Dr Casavant.

Daugherty dit que le pepperoni atteindra une température sûre si vous le faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Le chauffer au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes fonctionne également bien. L’essentiel ? « Si elle est cuite sur une pizza, elle pourra être consommée en toute sécurité », explique Daugherty.

Avantages de manger du pepperoni pendant la grossesse

Outre les problèmes de sécurité, vous vous demandez peut-être si le pepperoni est un bon aliment à manger pendant la grossesse, en termes de valeur nutritionnelle. La vérité est que les protéines sont essentiellement tout ce que le pepperoni a à offrir. « Comme le pepperoni est riche en graisses et traité avec des produits chimiques tels que les nitrates, les bienfaits des protéines peuvent être annulés », explique Karyn Eilber, MD, urogynécologue et co-auteur de Guide d'une femme sur son plancher pelvien : ce qui se passe là-bas.

Daugherty est d'accord, ajoutant : « Le pepperoni est riche en graisses saturées et en sodium, deux choses que vous souhaitez réduire dans votre alimentation. » Cela dit, les personnes enceintes faire besoin de protéines. Donc, manger un peu de pepperoni (préparé en toute sécurité) sur une pizza ou des sandwichs avec modération est acceptable, dit Daugherty.

« Il est également compréhensible que pendant la grossesse, les personnes puissent avoir des envies de différentes choses », explique Daugherty. « En tant que prestataire, j’essaie de ne pas imposer trop de restrictions ou de limitations sur les aliments. »

Alternatives à manger du pepperoni pendant la grossesse

Encore une fois, il est considéré comme sécuritaire de manger du pepperoni enceinte, à condition qu'il soit bien cuit. «Je ne crois pas que les femmes enceintes doivent avoir peur de manger du pepperoni sur une pizza», souligne Daugherty. « Il est sécuritaire de le consommer s'il est cuit. »

Cela dit, si vous avez des inquiétudes persistantes, vous pouvez toujours essayer différentes garnitures de pizza. La Dre Karyn Eilber et le Dr Casavant ont partagé leurs meilleurs choix :

• Légumes verts à feuilles comme les épinards
• Viandes plus maigres comme la dinde ou les saucisses de poulet
• Tranches de poulet ou de dinde grillées (pas de charcuterie, entièrement cuites)

« Ces options offrent des choix (alternatifs) pendant la grossesse tout en satisfaisant des envies similaires », selon le Dr Casavant, soulignant que ces viandes contiennent également des protéines sans excès de sodium.

Si vous cherchez à manger plus de protéines d'origine animale pendant la grossesse, le Dr LoPiano recommande d'envisager d'autres sources avant le pepperoni. « Des sources de protéines plus maigres sont généralement recommandées, comme le poulet et le poisson à faible teneur en mercure », dit-elle. « Tous les aliments doivent être correctement lavés et cuits pour être consommés afin de réduire le risque de maladies d'origine alimentaire. »

L'essentiel

La sécurité alimentaire pendant la grossesse peut prêter à confusion. La vérité est que la plupart des aliments sont sans danger et que vous n’avez pas à vous soucier de tout ce que vous mangez. Cela dit, il y a quelques règles de base à garder à l’esprit lorsqu’on mange à deux. L’une d’elles est d’éviter la viande crue et les charcuteries tranchées. Cela signifie que même si vous pouvez manger du pepperoni pendant la grossesse, vous ne devez le faire que s'il a été cuit.

Si vous avez d'autres questions sur la sécurité alimentaire pendant la grossesse ou sur la consommation de pepperoni pendant la grossesse, n'hésitez pas à contacter un OB-GYN ou un fournisseur de soins de santé.