Un guide des laits non laitiers pour les enfants
Avoir du lait? De nos jours, il y a de fortes chances que vous stockiez des variétés à base de plantes, avec ou à la place des produits laitiers. Après tout, 49 % des Américains consomment désormais des laits non laitiersdont 68 % des parents et 54 % des enfants de moins de 18 ans. Au cours des dernières années, les choix de laits alternatifs se sont élargis au-delà des laits de soja, d’amande et de noix de coco pour englober également les noisettes, les noix de cajou, le lin, le quinoa, le chanvre et même pois, banane et souchet !
Pourquoi devriez-vous essayer ces laits, si vous ne l’avez pas déjà fait ? Selon Food Allergy Research and Education (FARE), 1 à 2 % des jeunes enfants et 0,2 à 0,4 % de la population générale aux États-Unis sont allergiques à la caséine, la protéine des produits laitiers. Encore plus de monde ont une capacité réduite à tolérer le lactose, ou le sucre naturellement présent dans le lait, après la petite enfance.
Même si vous boîte tolère bien les produits laitiers, vous trouverez peut-être que les laits à base de plantes sont un choix sain pour vous et votre famille. Ils sont exempts de cholestérol et d’hormones, et si vous êtes végétalien, paléo ou casher, ces laits seront probablement un aliment de base dans votre cuisine. Bonus : beaucoup d’entre eux ont un goût délicieux et ajoutent des saveurs uniques aux smoothies ou à d’autres recettes.
Mais, il est important d’être conscient de quelques pièges potentiels. La plupart des laits non laitiers ne sont pas un échange nutritionnel individuel avec le lait de vache. Seules quelques variétés offrent autant de protéines ou de calcium. D’autres types peuvent être chargés de sucres ajoutés. Recherchez toujours le mot « non sucré » sur l’emballage, car les produits « originaux » contiennent généralement du sucre ajouté (à l’exception des laits de banane, qui ne sont actuellement pas non sucrés). Le lait de vache contient du sucre, mais il est d’origine naturelle – non ajouté – donc pas une source de préoccupation selon la plupart des diététiciens.
Comment ils s’empilent
Bien que les laits à base de plantes aient tendance à être regroupés, ils sont assez distincts en termes de saveur et de nutrition. Pour clarifier les différences, voici un tour d’horizon des types non sucrés ordinaires couramment disponibles (y compris le lait de vache à 2 %, comme référence), avec des statistiques nutritionnelles par tasse de 8 onces. Les ingrédients des différentes marques varient, il existe donc des gammes dans certaines informations nutritionnelles.
2 % de lait de vache
Nutrition : 130 calories, 12-13 grammes de sucre (naturel, non ajouté), 8 grammes de protéines
Saveur et utilisation : Saveur sucrée, lactée et crémeuse. Polyvalent.
Lait de soja
Nutrition : 80 calories, 0-1 gramme de sucre (naturel, non ajouté), 7 grammes de protéines
Saveur et utilisation : Le plus proche du lait de vache, avec une onctuosité et une subtile saveur de haricot. (
Riz au lait
Nutrition : 10 à 120 calories, 10 à 13 grammes de sucre (naturel, non ajouté), peu de protéines de gramme
Saveur et utilisation : Naturellement sucré. Excellent en solo ou dans des crêpes, des flocons d’avoine et des smoothies.
Lait d’amande
Nutrition : 30 à 40 calories, 0 gramme de sucre, 1 à 1,5 gramme de protéines
Saveur et utilisation :Neutre, avec un léger goût de noisette sucrée. Très polyvalent. Excellent dans les céréales, les smoothies, les soupes et les pâtisseries ; et solo.
Lait de cajou
Nutrition : 24-36 calories, 0 gramme de sucre, 0-1 gramme de protéines
Saveur et utilisation :Neutre, avec une légère saveur de fumée et de noisette. Très polyvalent. Excellent dans les ragoûts et les sauces à la crème ; et solo.
Boisson au lait de coco
Nutrition : 46-60 calories, 0 gramme de sucre, 0-1 gramme de protéines
Saveur et utilisation : Saveur douce et riche de noix de coco. Essayez dans les smoothies, les soupes, les produits de boulangerie, les boissons au café et en solo. Notez que la boisson au lait de coco se trouve dans des cartons à proximité des autres laits non laitiers. Le lait de coco en conserve, beaucoup plus riche en matières grasses et en calories, est idéal pour la glace sans produits laitiers, les crèmes fouettées et les currys.
Lait de pois (tels que Bolthouse Farms non sucré et la marque Ripple Original non sucré)
Nutrition : 110 calories, 0 gramme de sucre, 12 grammes de protéines
Saveur et utilisation : Saveur neutre et texture crémeuse. Essayez partout où vous utiliseriez du lait de vache.
Banane Du lait (Marques WhiteWave Sir Bananas et Fresh Start Banana Wave, pas d’option non sucrée)
Nutrition : 150-170 calories, 18-24 grammes de sucre (certains ajoutés), 4-7 grammes de protéines
Saveur et utilisation : Crémeux, sucré, goût de pain aux bananes. Essayez dans les smoothies, le pain aux bananes et les flocons d’avoine ; et solo. En raison des sucres ajoutés, pensez à cette variété comme au lait au chocolat, plus une friandise qu’un aliment de base quotidien.
Lait de chanvre
Nutrition : 70-79 calories, 0 gramme de sucre, 2-3 grammes de protéines
Saveur et utilisation : Saveur de noisette, légèrement amère et herbacée. Essayez-les dans des plats et des produits de boulangerie fortement aromatisés, comme les brownies.
Au-delà des produits de base, de nombreux laits végétaux (comme l’amande) se déclinent en versions enrichies en protéines ajoutées ou allégées en matières grasses (cas du soja). De plus en plus, vous trouverez également des mélanges, tels que soja-noix de coco ou multigrains. Donc, qu’il s’agisse de noix de cajou ou de riz, de soja ou de pois, ou d’une autre variété, obtenez les faits, buvez et montrez ces moustaches de lait (non laitières).
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