36 collations sans gluten que vos enfants vont adorer
Si vous cherchez des idées de collations sans gluten, vous êtes au bon endroit ! Peut-être avez-vous appris que votre enfant doit suivre un régime sans gluten pour des raisons médicales, ou votre enfant souhaite-t-il soutenir un ami sans gluten lors d'un déjeuner partagé ? Peut-être avez-vous simplement besoin de plus d'idées de collations sans gluten parce que votre enfant ne peut plus manger de « fourmis sur une bûche » (beurre de cacahuète et raisins secs sur du céleri).
Quelle que soit la raison, il est important de comprendre le gluten et de savoir comment préparer des collations qui l’évitent pour les enfants. Continuez à lire pour découvrir notre tour d’horizon des idées de collations sans gluten pour les enfants.
Qu'est-ce que le gluten ?
Le gluten est une protéine spécifique présente dans le blé, l’orge, le seigle et le triticale (un croisement entre le seigle et le blé). Le gluten a de nombreux avantages, comme aider à faire lever la pâte pour la pizza ou le pain, et ajouter du moelleux aux produits de boulangerie. Cependant, certaines personnes ont une sensibilité au gluten ou une allergie au gluten qui les oblige à l'éviter.
Photo de Jordan Provost pour les parents
L’importance des collations sans gluten pour les enfants
En matière de collations pour enfants, sans gluten ou non, créer une expérience positive et délicieuse peut contribuer à établir une relation saine avec la nourriture. Les collations sont également essentielles pour compléter les nutriments que les enfants reçoivent dans leurs repas quotidiens.
Lors de la création de collations, Marina Chaparro, MPH, RD, CDE, diététicienne pédiatrique agréée et fondatrice de Nutrichicosrecommande souvent de suivre sa « règle FFP », qui signifie gras, fibres et protéines. « Inclure un ou deux de ces nutriments dans les collations peut aider les enfants à se sentir rassasiés tout au long de la journée, à minimiser les demandes constantes du type « j'ai faim » et à garantir qu'ils reçoivent des nutriments essentiels tels que des protéines et des glucides, qui sont essentiels pour les activités parascolaires », explique Chaparro.
Elle dit que cette règle s'applique également aux collations sans gluten. Essayez donc les 36 idées de collations ci-dessous et gardez une liste des 10 collations préférées de votre enfant !
Collations faciles sans gluten qui ne contiennent pas de produits laitiers
- Oeuf dur + fraises
- Yaourt de soja sans gluten + myrtilles
- Segments de clémentine + amandes
- Graines de tournesol + poivron coupé en rondelles
- Tranches de poire + beurre de cacahuète ou d'amande
- Cacahuètes + raisins secs
- Chips de maïs sans gluten + guacamole + mini carottes
Collations faciles sans gluten contenant des produits laitiers
- Fromage blanc + morceaux d'ananas
- Yaourt grec + fraises tranchées
- Fromage ricotta + myrtilles
- Yaourt à boire + œuf dur
- Lait au chocolat
- Fromage à ficelle ou cheddar
Collations sans gluten qui nécessitent une certaine préparation
- Smoothie à la mangue à base de kéfir entier non sucré, de mangue congelée et de graines de lin
- Mélange montagnard fait maison à base de fruits secs (raisins secs, abricots), de noix (pistaches, noix de cajou, amandes) et de bretzels sans gluten
- Mini parfait au yaourt à base de yaourt grec, de granola sans gluten et de myrtilles
- Edamame en coque servi avec une clémentine à côté
- Banane coupée dans le sens de la longueur, garnie de beurre d'amande et saupoudrée de cannelle
- Bâtonnets de céleri garnis de fromage à la crème fouetté et saupoudrés de sel assaisonné
- Chips de tortilla sans gluten garnies de fromage mozzarella, grillées au four à 350 degrés pendant cinq minutes pour faire fondre le fromage, servies avec de la salsa à côté
- Galettes de riz garnies de fromage de chèvre doux et de fines tranches de poire, et arrosées de miel
- Produits de boulangerie sans gluten (muffins, biscuits, barres granola, etc.)
Collations sans gluten contenant des aliments emballés
Malina MalkaniMS, RDN, CDN, propriétaire de Malina Malkani Nutrition et auteur de Prévention sûre et simple des allergies alimentairessouligne qu’il faut devenir un lecteur avisé des étiquettes alimentaires. Elle conseille de « vérifier les étiquettes alimentaires chaque fois que vous achetez un aliment pour votre enfant, car les formules des produits peuvent changer au fil du temps ».
Lors du choix de produits emballés sans gluten, elle suggère également de privilégier les options enrichies, car des nutriments importants pour les enfants sont ajoutés. Cela peut aider à répondre aux besoins en vitamines et minéraux de votre enfant, notamment en fer, en acide folique, en thiamine, en riboflavine et en niacine.
- Galettes de riz + beurre de cacahuète (ou autre noix) + banane tranchée
- Chips de plantain sans gluten + fromage à effilocher + raisins
- Popcorn sans gluten + tranches de pomme
- Chips de pommes sans gluten + yaourt
- Houmous + bâtonnets de carotte et de céleri
- Pois chiches rôtis sans gluten + tranches de poire ou de pomme
- Bretzels sans gluten + trempette aux haricots
- Grains de maïs grillés sans gluten + bâtonnet de fromage
- Barres de fruits surgelées sans gluten
- Coupe de fruits + bretzels sans gluten
- Biscuits sans gluten + banane
- Cuir de fruits + mini carottes
- Céréales sans gluten + lait
- Barre granola sans gluten
Conseil:
On trouve parfois du gluten dans l’avoine – qui est naturellement sans gluten – en raison du contact croisé dans l’usine de fabrication. Lisez donc toujours les informations nutritionnelles pour vérifier.
Comprendre un régime sans gluten
Certaines pathologies rendent les collations sans gluten médicalement nécessaires. Il s'agit notamment de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten non cœliaque.
Qu’est-ce que la maladie cœliaque?
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune génétique qui affecte l'intestin lorsque du gluten est consommé. Elle peut survenir à tout âge, mais le diagnostic est particulièrement fréquent au cours des deux premières années de vie. Lorsqu’un enfant atteint de la maladie cœliaque mange du gluten, les projections en forme de doigts appelées villosités qui tapissent les parois de l’intestin grêle s’aplatissent et sont incapables d’absorber correctement les aliments et les nutriments.
Qu’est-ce que la sensibilité au gluten non cœliaque ?
Les personnes atteintes de sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC) présentent des symptômes similaires à ceux de la maladie cœliaque. La différence est que dans le cas de la SGNC, les dommages aux intestins sont minimes, voire inexistants. Il n'existe pas de test spécifique pour diagnostiquer la SGNC, mais un diagnostic peut être posé après qu'une allergie au blé et une maladie cœliaque ont été écartées par un professionnel de la santé.
Symptômes à surveiller
Les symptômes de la maladie cœliaque et de la sclérose latérale amyotrophique non congénitale peuvent varier considérablement. Plus de 200 symptômes ont été signalés. Parmi les symptômes les plus courants chez les enfants, on trouve :
Que devez-vous faire si vous reconnaissez ces symptômes ou si vous pensez que votre enfant pourrait avoir un problème avec le gluten ? « Au lieu de supprimer immédiatement le gluten de l’alimentation, les parents qui constatent ces types de symptômes chez leur enfant devraient immédiatement contacter leur médecin et demander à ce que leur enfant soit testé pour la maladie cœliaque », explique Malkani.
Malkani explique que les tests préalables sont importants car une fois le gluten éliminé de l’alimentation, il est difficile pour les cliniciens de faire la distinction entre la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten.
