L'épidémie de salmonelle peut être résistante aux antibiotiques
Les Centers for Disease Control and Prevention suivent depuis des mois une épidémie de salmonelle aux États-Unis, traquant la contamination par des grenouilles naines africaines vendues comme animaux de compagnie, fraîchement importées. papayeset, cette semaine, quelque 36 millions de livres de dinde hachée Cargill. Aujourd'hui, l'agence fédérale affirme que la souche actuelle de salmonelle pourrait être plus résistante au traitement antibiotique que les souches précédentes.
La salmonelle est une bactérie qui peut provoquer de la fièvre, de la diarrhée et des crampes abdominales. CNN rapporte que 22 des 78 personnes diagnostiquées avec la bactérie au cours de l'épidémie actuelle ont été hospitalisées et qu'une personne est décédée. La bactérie a été détectée dans 26 États. La plupart guérissent sans traitement en quatre à sept jours, mais les responsables de la santé publique mettent en garde que cette souche est résistante à l'antibiotique Ciprofloxacine (communément appelé Cipro), qui est prescrit lorsque les patients développent des infections graves à salmonelles.
Le CDC propose les recommandations suivantes pour protéger votre famille de la salmonelle. Se souvenir de:
- Faire le ménage. Lavez-vous les mains, les planches à découper, les ustensiles et les comptoirs.
- Séparé. Gardez la viande, la volaille et les fruits de mer crus séparés des aliments prêts à manger.
- Cuisiner. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les aliments sont cuits à une température interne sûre : 145 °F pour les viandes entières (en laissant la viande reposer pendant 3 minutes avant de la découper ou de la consommer), 160 °F pour les viandes hachées et 165 °F pour toutes. la volaille.
- Froideur. Gardez votre réfrigérateur en dessous de 40 °F et réfrigérez les aliments qui se gâteront.
- Ne préparez pas de nourriture pour les autres si vous avez de la diarrhée ou des vomissements.
- Soyez particulièrement prudent préparer de la nourriture pour les enfants, les femmes enceintes, les personnes en mauvaise santé et les personnes âgées.
