Les conseils d’une diététiste pour un repas de fêtes en famille joyeux et équilibré

Si vous avez grandi en célébrant Noël, vous vous souvenez probablement des matinées passées à déballer des cadeaux et des après-midis à respirer tous les arômes provenant des aliments dans la cuisine.

Le dîner de Noël peut évoquer une table avec un plateau de dinde, des bols remplis d’accompagnements comme de la purée de pommes de terre et un gâteau à la noix de coco sur un piédestal. Vous avez peut-être même sauté le petit-déjeuner pour conserver votre appétit pendant les premières, secondes et peut-être même troisièmes. Vous avez vraiment lutté contre cette sensation de faim pour savourer ce repas copieux.

Ce n’est pas inhabituel. Une enquête nationale de 2024 d’Orlando Health a révélé que 39 % des Américains s’inquiètent de la quantité de nourriture qu’ils consomment pendant les vacances, tandis que 25 % des personnes sautent des repas pour économiser des calories avant une réunion de vacances.

Mais maintenant, vous êtes peut-être un parent qui essaie de créer un précédent différent pour votre famille et souhaitez vous concentrer sur une approche plus saine de l’alimentation. C’est une bonne idée, selon Johane Filemondiététiste et nutritionniste basée à Atlanta. Elle donne des conseils sur ce qu’il faut considérer avant, pendant et après votre festin des Fêtes.

Comment les familles peuvent-elles aborder différemment leurs repas de fêtes ?

La première chose qui vient souvent à l’esprit de nombreuses personnes lorsqu’elles pensent aux repas de fêtes est de laisser suffisamment d’espace pour consommer autant que possible les plats savoureux proposés. Même si l’idée de sauter des repas jusqu’à l’heure du dîner semble bonne en théorie, la réalité est que les résultats pourraient ne pas être ceux escomptés.

Lorsque nous sautons des repas, notre glycémie baisse, nous subissons des chutes de sucre et, au moment où il est temps de manger, nous avons tellement faim que nous finissons par trop manger. Au lieu d’attendre de manger le plus possible, le plus vite possible, lorsque nos repas de fêtes sont prêts, j’encourage souvent les parents à offrir à leur famille des repas équilibrés, riches en fibres, en protéines et pleins de couleurs.

Des repas équilibrés aideront à maintenir le taux de sucre dans le sang de votre famille à un niveau stable et équilibré tout au long de la journée et à éviter les humeurs « affamées ». L’essentiel est de ne pas le considérer comme un gros repas de la journée, mais plutôt comme des moments nourrissants tout au long de la journée.

Pourquoi les familles peuvent-elles incorporer des aliments pour le dîner de Noël ?

Lorsqu’il s’agit de protéines, on pense aux dindes et aux jambons, qui sont généralement les points forts de la table. Bien que ces plats soient, bien sûr, d’excellentes options de protéines, n’oubliez pas les protéines riches à base de plantes comme les lentilles, les haricots ou les pois chiches, qui sont d’excellents ajouts à nos protéines animales traditionnelles.

Que dites-vous aux personnes qui pensent que leurs traditions alimentaires actuelles sont « malsaines » ?

Je crois fermement que nos traditions alimentaires font partie intégrante de notre identité, de ce qui fait de nous ce que nous sommes. Les favoris de la famille ne doivent pas nécessairement être éliminés ; certains d’entre eux peuvent nécessiter un peu de réorganisation ou d’ajouts pour les enrichir d’ingrédients nutritifs dont notre corps a besoin.

Dans ma maison haïtiano-américaine, par exemple, j’associerai nos macaronis gratinés traditionnels à quelque chose de riche en fibres et plein de couleurs, comme des choux de Bruxelles rôtis, des carottes et des poivrons, mélangés à de l’huile d’olive et assaisonnés de sel et d’herbes fraîches.

Améliorer votre plat traditionnel avec plus de couleurs et de fibres augmente la consommation de nutriments qui nourrissent le corps sans nuire à la satisfaction d’un savoureux repas de fêtes. Il ne devrait jamais s’agir de restrictions inutiles, mais plutôt d’une consommation intentionnelle d’aliments qui nourrissent notre esprit, notre corps et notre âme.

Que devraient garder à l’esprit les parents et les familles lorsqu’ils équilibrent les légumes et les protéines pour leurs tartinades des Fêtes ?

Bien qu’il puisse sembler compliqué de penser à équilibrer les légumes et les protéines pour nos tartinades des Fêtes, cela peut être plus facile si nous pensons à disposer nos assiettes en utilisant la « méthode de l’assiette » : préparer la moitié de notre assiette de légumes ou de fruits non féculents, un quart de protéines et l’autre quart de féculents.

Ce visuel peut être très simple pour les parents et les enfants. En prime, rendre cette assiette colorée avec des verts, des bleus, des violets et des rouges est une excellente façon de consommer une variété de nutriments qui nourrissent notre corps.

Des légumes et des fruits plus colorés équivalent à plus de nutriments ajoutés à vos repas. Ces ajouts aident à réinventer nos restes, nous n’attendons donc pas seulement avec impatience les sandwichs à la dinde ou au jambon, mais aussi les burritos du petit-déjeuner, les soupes savoureuses assaisonnées de légumes et d’herbes, les bols de quinoa riches en fibres et même les quesadillas riches en fibres pour les enfants. Ce type de créativité permettra à tout le monde de s’intéresser aux restes et de réduire considérablement les déchets.