Les hamburgers McDonald's liés à une épidémie d'E.coli dans plusieurs États

La Food & Drug Administration (FDA) des États-Unis a annoncé une enquête sur une épidémie d'infections à E. coli dans plusieurs États liée aux hamburgers Quarter Pounder de McDonald's.

La FDA travaille en collaboration avec le Food Safety and Inspection Service (FSIS), les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ainsi qu'avec d'autres partenaires étatiques et locaux, pour retracer la source des épidémies dans les États suivants : Colorado, Kansas. , Utah, Wyoming, certaines parties de l'Idaho, de l'Iowa, du Missouri, du Montana, du Nebraska, du Nevada, du Nouveau-Mexique et de l'Oklahoma.

Actuellement, un total de 49 maladies ont été signalées dans ces États, dont 10 hospitalisations et un décès.

Selon la FDA, un ingrédient spécifique n'a pas encore été confirmé comme étant à l'origine de l'épidémie, mais la traçabilité de la distribution indique que les oignons émincés servis dans les Quarter Pounders de McDonald's sont la cause probable de la contamination.

Alors que la FDA s'efforce de confirmer cette information, les magasins McDonald's des États concernés ont temporairement cessé d'utiliser des oignons émincés Quarter Pounder et ont également suspendu la vente de galettes de bœuf Quarter Pounder, alors que le FSIS mène une enquête de traçabilité sur la viande. Au 22 octobre 2024, les oignons coupés en dés et les galettes de bœuf utilisés sur d'autres hamburgers McDonald's n'ont pas été impliqués dans les infections.

Qu’est-ce qu’E. coli et comment se propage-t-il ?

E. coli, qui signifie Escherichia coli, est un ensemble de bactéries qui vivent dans les intestins des humains et des animaux. Ils sont généralement connus pour être inoffensifs, mais l'ingestion d'aliments ou d'eau contaminés par certains types d'E. coli peut provoquer des maladies gastro-intestinales légères à graves. Certains types d'E. coli, tel que E. coli producteur de shigatoxines (STEC) peut même mettre la vie en danger.

Aux États-Unis, les E. coli pathogènes ont été principalement associés aux légumes-feuilles, aux germes, au lait et aux fromages crus, ainsi qu'au bœuf et à la volaille crus.

Selon la FDA, la contamination se produit généralement lorsque les matières fécales entrent en contact avec de la nourriture ou de l'eau. Dans la plupart des cas, l’infection se propage lorsque les personnes manipulant des aliments ne respectent pas une bonne hygiène des mains après être allées aux toilettes. Dans d'autres cas, la faune, le bétail et les animaux de compagnie des zoos pour enfants qui sont porteurs d'E. coli pathogène peuvent propager l'infection.

Les symptômes peuvent apparaître quelques jours après avoir mangé des aliments contaminés ou neuf jours plus tard. Ils peuvent inclure :

Certaines infections à E. coli peuvent provoquer :

• Diarrhée sanglante sévère
• Insuffisance rénale
• Hypertension artérielle
• Maladie rénale chronique
• Problèmes neurologiques

D’autres infections peuvent ne présenter aucun symptôme et disparaître d’elles-mêmes en cinq à sept jours. Cependant, la FDA recommande de consulter votre fournisseur de soins de santé si vous pensez avoir développé des symptômes ressemblant à une infection à E. coli.

La FDA affirme également que même si les enfants de moins de 5 ans, les adultes de plus de 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus susceptibles de développer une maladie grave, n'importe qui peut être infecté.

Comment arrêter la propagation d'E. coli

Selon la FDA, les mesures préventives contre les maladies liées à l’alimentation comprennent :

• Lavage des mains: Utilisez de l'eau tiède et du savon pendant au moins 20 secondes avant et après avoir manipulé des aliments crus.
• Nettoyage des surfaces de rangement et de cuisson : Cela inclut les murs intérieurs et les étagères du réfrigérateur, les planches à découper, les comptoirs et les ustensiles susceptibles d'avoir été en contact avec des aliments contaminés. Utilisez de l'eau de Javel, de l'eau chaude et un chiffon sec ou une serviette en papier qui n'a pas déjà été utilisé.
• Essuyer les déversements : Tout ce qui est renversé dans le réfrigérateur ou sur les comptoirs où vous cuisinez doit être nettoyé.
• Éviter la contamination par la nourriture pour animaux : Les personnes ayant des animaux domestiques doivent ramasser et laver soigneusement la vaisselle dès que les animaux ont fini de manger. Empêchez les enfants et les autres personnes présentant des symptômes immunitaires affaiblis d'être exposés à des aliments pour animaux contaminés ou à des animaux qui ont mangé des aliments contaminés.

Les consommateurs peuvent également soumettre volontairement un rapport utilisé en cas de plainte ou d'événement indésirable (maladie ou réaction allergique grave) lié à un produit alimentaire.