Peut-on manger du saumon pendant la grossesse ?
Lorsque vous découvrez que vous êtes enceinte, vous vous demandez peut-être quels aliments sont sans danger et lesquels sont à éviter. Le poisson est particulièrement délicat. Bien qu'il présente de nombreux avantages pour la santé et puisse soutenir le développement du cerveau du bébé, certaines variétés présentent des dangers potentiels comme le mercure ou la contamination bactérienne.
Le saumon est un bon choix lorsque vous êtes enceinte car il a une teneur en mercure relativement faible et aucun goût prononcé de poisson qui pourrait vous rebuter si vous avez des aversions alimentaires pendant votre grossesse. Découvrez comment profiter de ce poisson riche en nutriments en toute sécurité pendant votre grossesse.
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Peut-on manger du saumon pendant la grossesse ?
Oui, vous pouvez manger du saumon entièrement cuit pendant votre grossesse. Cependant, vous ne pouvez pas manger de saumon cru et vos portions doivent être limitées à deux ou trois fois par semaine pour éviter de consommer trop de mercure. Le saumon fournit une variété de nutriments pendant la grossesse. Suivez les étapes suivantes pour déguster du saumon tout en assurant votre sécurité et celle de votre bébé.
- Ne mangez que du saumon entièrement cuit. Grillé, cuit au four, sauté ou grillé, c'est la meilleure façon de le faire. Faites cuire votre saumon jusqu'à ce qu'il atteigne 145 degrés Fahrenheit au centre. « Le saumon fumé et cru n’est pas entièrement cuit et ne doit pas être consommé pendant la grossesse car il peut entraîner une infection à Listeria », explique le Dr Daniel Roshan, FACOG, FACS, gynécologue-obstétricien certifié à haut risque materno-fœtal basé à New York. La Listeria est une forme nocive de bactérie présente dans les aliments réfrigérés prêts à consommer, notamment certaines viandes, volailles, produits laitiers non pasteurisés et fruits de mer.
- Limitez-vous à deux ou trois portions par semaine. La Food and Drug Administration et l'Environmental Protection Agency des États-Unis recommandent aux femmes enceintes de consommer deux à trois portions hebdomadaires de poisson à faible teneur en mercure, notamment le saumon. Parmi les autres poissons à faible teneur en mercure, on trouve la morue, la plie, l'aiglefin et le tilapia. Consommer trop de mercure pendant la grossesse peut nuire au développement cognitif de votre bébé. Limitez donc votre consommation de poissons à faible teneur en mercure.
Saumon d'élevage ou saumon sauvage
Le saumon d'élevage et le saumon sauvage sont des choix sains et sans danger pour les femmes enceintes. Les recherches les plus récentes montrent que les deux variétés présentent de faibles niveaux de mercure et d'autres produits chimiques et produits de confinement potentiellement dangereux.
Les bienfaits de la consommation de saumon pendant la grossesse
En consommant du saumon entièrement cuit pendant votre grossesse, vous améliorez votre santé et celle de votre bébé.
Le saumon est riche en acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3. « Pendant la grossesse, la concentration de DHA diminue naturellement, à moins qu'elle ne soit ajoutée à l'alimentation. Par conséquent, seulement un quart des femmes enceintes consomment suffisamment de DHA pour la santé de leur enfant », explique Rachel McBryan, diététicienne agréée en Colombie-Britannique.
« Le saumon est une excellente source de DHA ou d’acides gras oméga 3, qui présentent de nombreux avantages pour le développement du fœtus ainsi que pour la grossesse », ajoute Roshan. « Ces avantages comprennent un éventuel impact positif sur le développement neurologique du fœtus et du nourrisson, une réduction des accouchements prématurés et une possible diminution de l’hypertension induite par la grossesse. »
Les poissons gras comme le saumon et les sardines sont les plus riches en oméga-3.
Neurodéveloppement du nourrisson
Le DHA est nécessaire à la croissance et au développement du cerveau. « Il a été constaté que les mères qui consomment 225 à 350 grammes de poisson par semaine ont des enfants avec des scores de QI significativement plus élevés que celles qui n'en consomment pas », dit McBryan.
Même la consommation de 120 à 170 grammes de poisson par semaine peut stimuler le cerveau. Une étude a révélé que les nourrissons dont les mères avaient consommé suffisamment de DHA pendant la grossesse avaient de meilleures capacités cognitives à l'âge d'un an.
Accouchement à terme
Il est important de viser un accouchement à terme. En vous assurant de manger suffisamment de fruits de mer (deux à trois portions de 120 g par semaine), vous réduirez le risque d'accoucher trop tôt. Le saumon est un excellent choix, car vous pouvez en manger en toute sécurité deux à trois portions par semaine, contrairement à d’autres types de poissons dont la consommation doit être limitée ou complètement évitée en raison de leur teneur élevée en mercure.
Il est également important de parler à un professionnel de la santé, car de nombreuses études sur ce sujet utilisent des suppléments d’oméga-3 plutôt que des sources alimentaires. Un professionnel de la santé peut vous aider à trouver le bon équilibre.
Avantages pour la tension artérielle
Manger des aliments riches en oméga-3 comme le saumon pendant la grossesse pourrait aider à réduire le risque d’hypertension.
L'hypertension peut entraîner une prééclampsie, une maladie grave et potentiellement mortelle pendant la grossesse. Si vous aimez le poisson, il peut être intéressant d'en ajouter à votre menu hebdomadaire, ainsi que d'autres aliments bons pour la tension artérielle, comme les céréales complètes, les fruits, les légumes, les haricots et les lentilles.
Il est également impératif de vérifier régulièrement sa tension artérielle pendant la grossesse. Et quel que soit votre régime alimentaire, assurez-vous de prendre régulièrement des rendez-vous prénataux.
Points clés à retenir
Oui, vous pouvez manger du saumon pendant votre grossesse. Cependant, il est important d'éviter le saumon cru pendant la grossesse, car il peut entraîner une infection. Les femmes enceintes doivent également limiter leur consommation de saumon à deux ou trois portions par semaine pour éviter de consommer trop de mercure. Le saumon présente de nombreux avantages pour la femme enceinte et le bébé et est considéré comme un poisson sans danger à faible teneur en mercure. Alors, n'hésitez pas à déguster du saumon entièrement cuit (de temps en temps) !