Vous envisagez de passer au sans gluten ? Avant de supprimer le gluten, lisez ceci

Il y a certainement une surabondance de produits sans gluten sur le marché ces jours-ci, ce qui rend de plus en plus facile de garder votre intestin sans gluten. Mais à quel prix ? Bien sûr, les produits sans gluten coûtent plus cher en magasin, mais il y a souvent aussi un prix nutritionnel à payer.

En effet, de nombreux produits ont obtenu le label très recherché sans gluten au détriment des nutriments qu’ils auraient pu contenir autrement. Étant donné que les produits de boulangerie, les céréales et les collations GF peuvent être fabriqués à partir d’éléments de remplissage nutritionnellement faibles, comme la farine de riz blanc, la fécule de tapioca, la fécule de maïs et la fécule de pomme de terre, ils peuvent ne pas se comparer nutritionnellement aux aliments contenant du gluten auxquels ils se substituent, en particulier les aliments à grains entiers. Ils peuvent manquer (ou être faibles) de fer, de vitamines B, de protéines et de fibres – des nutriments dont vous avez besoin en grande quantité lorsque vous préparez un petit pain.

Si vous êtes enceinte de la maladie coeliaque, vous savez probablement déjà que vous n’avez pas le choix lorsqu’il s’agit de rester sans gluten. S’éloigner d’un régime totalement sans gluten si vous souffrez de la maladie cœliaque, aucune nouvelle ici si vous avez reçu un diagnostic de maladie, peut entraîner non seulement des dommages intestinaux déclenchés par le gluten, mais également des carences en vitamines et minéraux causées par la malabsorption des nutriments, en particulier le zinc, le sélénium, le fer, la vitamine D et le folate, tous essentiels à la construction d’un bébé en toute sécurité et à une grossesse saine. Et cela double le risque de manger du gluten lorsque vous attendez, même en infimes quantités.

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Heureusement, vous avez le choix lorsqu’il s’agit de sélectionner des produits sans gluten plus riches en nutriments. Vous connaissez le principe : pas de blé ni de variétés de blé (comme le kamut, l’épeautre, le faro, le couscous et le boulgour), le seigle, l’orge et le triticale.

Mais si vous recherchez d’autres céréales nourrissantes pour bébé et sans gluten, vous avez l’embarras du choix, notamment le riz brun, noir et sauvage, le maïs à grains entiers, le quinoa, le millet, le teff, le sarrasin et l’amarante. L’avoine peut être incertaine, comme vous le savez probablement, puisque la plupart des personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent la supporter, mais un petit pourcentage peut ressentir une réaction semblable à celle du gluten. Vérifiez auprès de votre gastro-entérologue si vous ne savez pas si vous pouvez manger de l’avoine en toute sécurité.

Si vous le pouvez, faites-le certainement, car l’avoine entière est une excellente source de nutriments – mais n’utilisez que celles qui sont certifiées GF (l’avoine et les produits à base d’avoine sont plus susceptibles que les autres céréales d’entrer en contact avec des céréales contenant du gluten avant d’être commercialisées). Les noix, les graines et les cacahuètes sont naturellement sans gluten tout en ayant un impact nutritionnel, alors devenez fou (mais recherchez, bien sûr, l’étiquette GF sur celles-ci également).

Assurez-vous de travailler également avec votre obstétricien et votre spécialiste en gastroentérologie (ajoutez un diététiste à l’équipe si vous le pouvez) pour concevoir un régime sans gluten qui répond aux besoins nutritionnels de la grossesse. Prenez votre supplément vitaminique de grossesse certifié GF, ainsi que tous les autres suppléments recommandés par vos médecins pour combler les lacunes nutritionnelles que votre alimentation peut laisser.

À quoi s’attendre Le parent maman23 de la communauté doit manger des aliments sans gluten et sans produits laitiers. « Les tater tots sans gluten m’ont été utiles. J’ai également trouvé des pizzas surgelées qui sont à la fois sans gluten et sans produits laitiers, alors j’en garde quelques-unes. Mon mari prépare des taquitos au poulet avec des tortillas de maïs qui font parfois l’affaire. « 

Mais que se passe-t-il si vous avez choisi de ne pas consommer de gluten, non pas à cause de la maladie cœliaque, mais parce que vous avez une sensibilité diagnostiquée au gluten – ou si vous pensez en avoir une ? Et si ce sont les problèmes de ventre que le gluten déclenche dans votre intestin qui vous poussent à parcourir les allées GF ? Ou si vous avez abandonné le gluten parce que vous espérez perdre des kilos difficiles à perdre avec un régime sans gluten ? Ou garder les ballonnements sous contrôle ?

Puisqu’il est déjà assez difficile de rester sans gluten lorsque vous mangez pour une personne, et encore moins pour deux, réfléchissez-y à deux fois avant d’abandonner complètement le gluten pendant la grossesse sans nécessité médicale. Renseignez-vous auprès de votre médecin ou sage-femme ainsi que de votre gastroentérologue (si vous en avez un) avant de poursuivre ou d’adopter un régime sans gluten pendant votre grossesse.

N’oubliez pas que la prise de poids n’est pas quelque chose à éviter lorsque vous êtes enceinte et que les ballonnements sont quasiment une évidence (ainsi qu’une variété d’autres problèmes de ventre, y compris la constipation). De plus, il vous sera beaucoup plus facile d’accumuler une variété de nutriments avec un régime qui ne manque pas inutilement de variété.

À vous de bien manger (et en toute sécurité et confortablement) lorsque vous attendez !

Gros bisous,

Heidi