Tout ce que vous devez savoir sur la consommation de crevettes pendant la grossesse
Cocktail de crevettes, langoustines aux crevettes, crevettes parmigiana : ces fruits de mer polyvalents peuvent être ajoutés à de nombreuses recettes pour rendre les dîners de semaine délicieux. Cependant, lorsque vous êtes enceinte, il y a de nombreuses restrictions alimentaires à garder à l'esprit. Si vous avez envie de fruits de mer, vous vous demandez peut-être : est-il sécuritaire de manger des crevettes enceinte ?
Oui, les crevettes peuvent généralement être consommées sans danger pour les femmes enceintes, avec seulement quelques points clés à garder à l’esprit. Même s’il est logique d’être prudent, renseignez-vous sur tous les faits avant de supprimer ce choix sain de votre alimentation pendant neuf mois.
Les crevettes peuvent-elles être consommées sans danger pendant la grossesse ?
La réponse simple est oui, vous pouvez manger des crevettes enceinte.
«Les crevettes peuvent généralement être consommées sans danger pendant la grossesse, avec quelques mises en garde», déclare Alyssa Dweck, MD, MS, FACOG, gynécologue en exercice dans le comté de Westchester, New York.
« Premièrement, la consommation de fruits de mer pendant la grossesse suscite des inquiétudes quant au risque de consommation élevée de mercure », explique-t-elle, notant qu'il s'agit généralement d'un problème avec les gros poissons comme le thon, le thazard royal, le poisson-tuile, l'espadon et le requin. Heureusement, les crevettes sont un type de fruits de mer à faible teneur en mercure et peuvent constituer un complément sain à vos repas hebdomadaires lorsqu'elles sont préparées correctement.
Dweck recommande de faire preuve de prudence et de limiter la consommation de ces poissons à haute teneur en mercure en particulier à 8 à 12 onces ou moins par semaine.
« Les crevettes ne sont pas les suspects habituels lorsqu'il s'agit de problèmes liés au mercure, mais cela peut varier en fonction de l'endroit où elles sont capturées. » Le Dr Dweck dit que si vous êtes curieux, vous pouvez vérifier auprès des agences locales les niveaux de mercure dans les fruits de mer.
Selon l'Institut national de la santé, les poissons et les crustacés peuvent contenir différents niveaux de méthylmercure (un métal toxique) qui peuvent nuire au bébé à naître. Ils conseillent aux femmes enceintes de choisir des options qui contiennent généralement de faibles niveaux de ce métal, comme les crevettes.
Risques de manger des crevettes pendant la grossesse
Les risques liés à manger des crevettes enceinte sont très faibles. Il ne faut néanmoins pas consommer de crevettes crues, en raison du risque d’infections bactériennes et parasitaires.
« Les crevettes, ainsi que tous les fruits de mer, doivent être entièrement cuits s'ils sont consommés pendant la grossesse, car les maladies d'origine alimentaire peuvent être particulièrement dangereuses pendant la grossesse », explique le Dr Dweck. Heureusement, très peu de recettes nécessitent des crevettes crues (oui, même le cocktail de crevettes que vous aimez déguster avec une sauce cocktail est cuit avant d'être servi glacé).
L'American Pregnancy Association conseille également d'éviter de manger des crevettes crues et de connaître la région d'où proviennent les crevettes.
Et selon la FDA, les fruits de mer à faible teneur en mercure font partie d'une alimentation saine pendant la grossesse et peuvent fournir des nutriments essentiels qui contribuent au développement cérébral de votre enfant. Les crevettes sont répertoriées comme l’un des « meilleurs choix » pour les fruits de mer contenant moins de mercure.
Comment préparer des crevettes à la maison en toute sécurité :
- Rincer les crevettes congelées à l'eau froide.
- Décongeler au réfrigérateur, pas au micro-ondes ni dans l'eau chaude
- Vérifiez l'apparence : les crevettes doivent être claires avec une couleur perlée.
- Sentez les crevettes pour vous assurer qu'il n'y a pas d'odeur forte et nauséabonde.
- Vérifiez le colis pour la date d'expiration.
- Achetez les crevettes sans la tête et déveinez les crevettes avant la cuisson.
- Faire bouillir ou faire sauter à une température interne de 145F (vous pouvez dire qu'ils sont cuits lorsqu'ils deviennent rose clair et opaques).
Avantages pour la santé de manger des crevettes
« Les poissons, en particulier les poissons gras, sont très riches en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour le développement neurologique », explique le Dr Dweck. Les crevettes contiennent des acides gras oméga-3 qui peuvent contribuer au développement cérébral du bébé et réduire le risque d'accouchement prématuré. Les crevettes sont également une excellente source de protéines. Ces nutriments soutiennent également la croissance et le développement du fœtus (et soutiennent également la santé de la personne enceinte).
Les crevettes contiennent également :
- Choline, qui soutient le développement et la croissance de la moelle épinière du bébé.
- Le fer, qui peut renforcer le système immunitaire du bébé plus tard dans la vie, et est nécessaire à la production de nouveaux globules rouges et au bon développement du cerveau.
- Le sélénium qui protège les cellules contre les radicaux libres (un type de molécule qui peut parfois causer des dommages aux cellules).
Autres options de fruits de mer cuits sans danger pour la grossesse :
- Thon pâle en conserve
- Saumon
- Goberge
- Poisson-chat
- Anchois
- Patauger
- Sardine
- Calmar (calmars)
- Poisson blanc
- Coquilles saint-jacques
